Text

Pendinginan dan Pembekuan Ikan

---

Pendinginan dan pembekuan ikan merupakan salah satu bentuk kegiatan dari pengawetan ikan yang merupakan bagian terpenting dalam industri perikanan di Indonesia. Dalam buku ini membahas peranan pendinginan dalam pengawetan ikan produk hidup dan mati, bahan pendingin (refrigerant) dengan Ammonia dan Freon, beberapa sistem pendinginan mekanis dengan sistem kompresi dan absorpsi, pendinginan ikan (chilling of fish) dengan peng es an, pendinginan dengan air laut atau air larutan garam dan es, penyimpanan di dalam air laut yang di dinginkan secara mekanis, dan peng es an dengan air garam, dan pembekuan ikan meliputi cara-cara pembekuan, pembekuan ikan dilaut, pembekuan tuna dengan brine freezing, pembekuan shell fish.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

Seri C - VI/31

No. Panggil

664.949 MOE p

Penerbit

Jakarta : PT Penebar Swadaya., 1986

Deskripsi Fisik

vii + 45 hlm.; ilus.; 21 cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

664.949

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Cet. 2

Subjek

Pengolahan dan Pengawetan Ikan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar